Mangold

Glücklich habe ich heute vormittag festgestellt, dass meine Mangold-Pflanzen die böse Schneckenattacke recht gut überlebt haben. Ich freue mich schon auf das äußerst gesunde Gemüse! Die knackigen Stängel, die aufgrund ihrer sekundären Pflanzenstoffe in leuchtend bunten Farben strahlen, können einfach angebraten werden. Die dunkelgrünen Blätter mit ihrem hohen Chlorophyll-, Vitamin- und Mineralstoffgehalt werden wie Blattspinat verwendet: roh als Salat, blanchiert als Füllung und Zutat in Currys, Pasta oder Gemüsewok.