Früher als "Arme-Leute-Essen" bezeichnet, zählen Linsen heute zu den Top-Lebensmitteln, was Gesundheit, Nachhaltigkeit und Einsatzmöglichkeiten betrifft. Linsen liefern uns viel Eiweiß, Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate und gesundheitsfördernde Pflanzenstoffe. Mit Linsen lassen sich köstliche Suppen, Eintöpfe, Püree, Laibchen und Aufstriche machen. Wer es ganz unkompliziert haben will, der peppt den Salat oder die Tomaten-Nudelsauce mit Linsen auf.
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