LAUCH

Lauch gehört zu der selben botanischen Familie wie Zwiebel und Knoblauch und hat als heimisches Gemüse auch jetzt noch Saison. Porree liefert Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen) sowie Vitamine (VitaminC, Vitamin B6 und Folsäure). Die enthaltenen ätherischen Öle wirken gegen Bakterien und Pilze. Porree wirkt außerdem präventiv gegen Harnsäureablagerungen und damit gegen Gicht und Arthritis. Wie wär's damit, dieses wertvolle Gemüse öfter mal beim Kochen zu integrieren? Die zarten, weißen Stängel können durchaus roh in den Salat untergemischt werden. Gegart passt Porree wunderbar in Eintöpfe, Suppen und Gemüsegerichte und besonders gut zu Kartoffeln, Pilzen und Polenta.




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