RAddichio

Die intensive Farbe dieses Wintersalates bringt nicht nur optisch Abwechslung ins Essen, sondern auch Pflanzenstoffe namens Anthocyane, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken. Außerdem enthält Raddichio verdauungsfördernde Bitterstoffe, die das Hungergefühl regulieren, insbesondere den Heißhunger auf Süßes. Für Bitterstoff-Anfänger: Kurz in lauwarmes Wasser legen und die Blattrippen etwas großzügiger entfernen. Am besten kleine Menge in den Blattsalat mischen.